有些假酒虽然外包装上可以以假乱真，但其酒度不一定与正品相符，鉴别其真伪的方法很多。
晃动测度
通过晃动的方式来识别。摇摇酒瓶，若酒花较小，酒花较大，堆花时间在15秒钟左右，酒度应在53~55度之间；若酒花较大，酒花较高，堆花时间在7秒钟左右，酒度大约在57度~60度之间。

反向观测
若为无色透明玻璃瓶包装，手持酒瓶，缓慢倒置，对光观察瓶底，若有沉物或云雾状现象，说明酒中杂质较多，若酒液不失光，不浑浊，无悬浮物，说明酒品质较好。

对光观
将酒液倒入无色透明的玻璃杯中，对自然光线进行观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；小口喝少许酒并在舌面铺开，辨别酸、甜、甘、辣是否协调，低档白酒一般以品质较差或霉变的谷物为原料，工艺粗糙，喝咳嗽、上头的酒，必定是劣质酒。

皖酒的鉴定内容很多，对于喜欢名酒的消费者来说，学习皖酒鉴定知识点是最好不过的专业讲解，对于有更多鉴定疑问的也可咨询人人奢集团客服人员，将为您提供详细的解答。