最近有消息称，中国酒类协会老酒鉴定升级，需要开瓶验酒。很多人说中酒协也是拼了，这个消息在业内引起轩然大波。对于这种大胆的方法，一些老酒收藏家表示了反对，为什么收藏者反对老酒开盖鉴定呢？
1.破坏老酒的完整性
老酒收藏者认为藏品的原貌代表历史，一旦被破坏就无法复原，就失去了原有的价值。
2.违背了老酒收藏发展的规律
很多老酒收藏者认为，有些老酒选择开瓶鉴定，但如果老酒不选择开瓶鉴定，那么未被鉴定的酒就会变得有争议，虽然名义上是自愿选择的，但他们会强迫老酒朝着开瓶鉴定的方向走。

不同意鉴定老酒瓶开瓶的人一般持有这几个方面的观点，但有多少品酒行业大师和中国酒类协会有所回应？
杨勇认为:“打开盖子对这个行业来说应该是一件好事。一瓶酒只需要提取不超过10ml的酒体。鉴定后所有专家签字，重新密封，贴上中国酒业协会的印章，在瓶头上签字，然后将印章贴在盒子上。这是一瓶真正的老酒。消费者可以放心，买得到喝得到。

中国酒业协会收藏委员刘刚说:“早在前年冬天中国酒类协会收藏委员会筹备期间，就有过两种观点:老酒开了的鉴定和老酒不开的鉴定，提倡开瓶鉴定是因为鉴定机构是权威较高的原生产酒厂。请他们参与鉴定并要求他们开瓶，或通过感官品尝或用其他方法鉴别其真伪；提倡不开瓶的多是民间收藏者和老酒经营者，一直以外貌认证，形成了宝贵的经验和规定。

茅台老酒鉴定会上，有几瓶茅台，被外观鉴定专家认为是真酒。但是酒一开，就有明显的樟脑丸味。很明显，这样一瓶酒，可能会被普通人当做宝贝放在衣柜里。由于储存不当，酒体被污染(即口感混杂)，饮用价值大大降低。从这个意义上来说，打开中国葡萄酒协会的盖子是有一定意义的。
各方对于是否开盖的想法不尽相同，但不可否认的是，这种方法确实体现了老酒的价值。